【山形アーカイブス】

職員からの【庄内おすすめ情報】
【庄内浜産天然トラフグをどうぞ】

先日、旬のトラフグを食べようという懇親会に参加しました。「トラフグコース」で先付け、フグ皮、てっさ（刺身）、てっちり（鍋）、雑炊というメニュー。トラフグは淡白な中にも甘みがあり、弾力のある食感で、他の魚とはちょっと違います。てっさは３切れくらいまとめて箸ですくって贅沢にいただきました。
コースにはない「ひれ酒」も注文。ひれ酒の香ばしいかおりといったらありません。ひれの旨味がお酒に溶け出し濃厚な味わい。熱燗を注ぎ足して･･･その美味しさに飲み過ぎ注意！です。

近年庄内浜での漁獲量が増えているトラフグ。主に首都圏に出荷されており、地元では馴染みが薄い状況にあるため、地元の皆さまに知ってもらおうということで、今年度「庄内浜産天然とらふぐキャンペーン」が実施されています。
ちょっと値は張りますが美味しいトラフグ、ぜひご堪能ください！

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