【山形アーカイブス】

おはようございます❗
スタッフの田中です🙌

新聞やテレビで皆様もご存じと思いますが「歴まちmeeting」にて企画され、樹齢100年を越える『大フジの観賞会』が旧・鶴岡ホテルにて行われました。
そのときのお花見弁当
『藤の花弁当💠』を当店で作らせて頂きました✌
地産の旬の食材を使用し、この日の為だけにメニューを組んだ特別なお弁当です。
ご利用頂いた皆様からも大変喜んで頂けたご様子で、代表様よりお礼のお言葉も頂戴致しました🙇✨

当店のお弁当のメニュー校正は、料理長や店長が行いますが、
「旬」を中心に「名残惜しさ」と「待ち遠しさ」を組み込んで、お客様の求める会合の内容に合わせるのだそうです❕
食材を厳選し、味付け、時間経過での味の変化の試験まで、本当にプロの仕事だと思いました。他にも容器の選定から、盛り付け試作を繰り返すなど、当たり前のように店長達がやっていることをご一緒させて頂き、本当に勉強になりました‼️

お届けの際に中に入らせて頂いたのですが、歴史ある建造物はもちろん、初めて見る鮮やかな藤の花には本当に感動しました✨
皆さんもぜひ一度ご覧になってください‼️

このような貴重な機会を与えてくださった歴まちmeeting実行委員会の皆様、本当にありがとうございました‼️

自分も料理のことはもちろんですが、それだけでなく、地元のことや歴史のことなどももっともっと勉強して、お客様やお店のためになれるよう頑張っていきたいと思いました。
ありがとうございました🙇‼️

この記事はこちらのフェイスブックページを抜粋しました。