先日の和歌山行の大きな目的の一つ。
「金山寺味噌」
正確には、たくさんある金山寺味噌蔵元と地域の人々の繋がり・食され方、など取り巻く文化も感じたかったのです。限られた短い時間ながら、下調べをベースにしつつ、偶然の出会いから勉強させてもらったり、ご縁が広がりそうな出会いなど楽しい旅になりました。
もちろん地域の美味しそうな発酵食品を様々入手してきましたよ♪
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