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仕込22号 純米大吟醸 雪女神33の留掛蒸米300kgを留めました！老化防止効果の高い高Silica Waterで仕込んでいる割に蒸米の老化を狙って3時間放冷蔵で晒して仕込みます。
仕込22号 純米大吟醸 雪女神33の留掛蒸米300kgを留めました！老化防止効果の高い高Silica Waterで仕込んでいる割に蒸米の老化を狙って3時間放冷蔵で晒して仕込みます。今年はよく溶けるので溶け過ぎ防止策でして、いわば角質層（笑）を作る訳です。酒が老ねたりはしませんので誤解のございませんように！
昨夜の吊るしも仕込15号 純米大吟醸 雪女神39、この冬の総仕込31本の丁度折り返しの上槽まで到達しました！
また嘗てない究極の風味、透明感！ワクワクする絶品の連続です。お楽しみに！
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