山形の冬の味覚といえば寒鱈汁です。
- 2017/1/22
- お酒村山地方
山形の冬の味覚といえば寒鱈汁です。
(※どんがら汁とも言います)
日本海の荒波でたっぷりと栄養を蓄えた新鮮でプリプリの鱈の白身・アラ・白子を豪華にぶつ切りして、味噌とネギを加えるだけのシンプルな鍋。寒くなればなるほど旨さが増してきます。
冬の東北もいいですよ。
今夜は新酒で乾杯です。
皆さんの地域に伝わる冬のご当地鍋教えてください。
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