【山形アーカイブス】

【お餅】いろいろ

米農家さんの冬仕事の手作り品で
種類も様々あるので迷いそう。

まず外せないのは「味噌もち」
置賜人のソウルフードです。
オーブンやホットプレートで焼き上げると、味噌のしょっぱさに、砂糖の甘さ、ゴマやクルミが香ばしい！
焦げやすいのですが、お焦げもサクッと香ばしくて美味しいのです。
作る人、土地柄で味噌が強いしょっぱい系、甘いスイーツ系、大豆が入ったりと様々。好みをぜひ探してください。

「発芽玄米餅」玄米が焼けるとサクサクした食感になります。お鍋汁粉や、磯部焼きと相性いいです。

「しゃぶしゃぶもち」
3ミリに切った薄切り餅です。10秒で柔らかくなり、お鍋やすき焼きのシメにはコレです！

この記事はこちらのフェイスブックページを抜粋しました。※お問い合わせやご予約の際は【んめちゃネット】を見たとお伝えください。