【山形アーカイブス】

皆様、こんにちは。
昨日は4月の雪解けの頃を思わせるような温かく青空が広がる上天気、その暖気が午前は居座り青空も見えましたが、午後からはまた冬らしいどんよりとした雲が広がってきたここ羽黒です。
気温が下がり始めた絶好のタイミングの午後1時　仕込22号　山形県最新酒米『雪女神』39％磨きの純米大吟醸の留仕込みをしました。
これから約1か月間「醪(もろみ)管理」を続け2月末には絞ります。
この『雪女神』は杜氏「本木勝美」息子「本木嘉一」が減農薬減化学肥料でそだてた米～
やまがた特別栽培農産物として認証された「たがわ型特別栽培米」です。
原料からこだわった≪竹の露≫のお酒、ご期待くださいませ。

化学合成資材の使用状況はこちらをご覧いただければと思います。
http://ja-shonai.or.jp/wordpress/wp-content/uploads/2016/08/2016kome-type1.pdf
http://ja-shonai.or.jp/wordpress/wp-content/uploads/2016/08/meigara201610.pdf

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