【山形アーカイブス】

【再生回数18,000回突破】
～山形のウエディングを、山形で育まれた料理で。「山形キュイジーヌ」～

山形の夏は暑く、冬はとても寒い。この寒暖の差によって作物は養分を蓄え美味しくなる、こんな環境で育つ山形野菜の特徴は、生で食すことができるほど、瑞々しく甘いところです。食材の美味しさを引き出すために、日本料理の技法、そしてフランス料理の技法を使い分けることが必要で、挑戦と試行錯誤の日々が続きました。特にウエディングの料理は五感でおもてなしすることを目指していますので山形キュイジーヌは、調理人としての知識や技術を結集したコース料理でもあります。

https://www.youtube.com/watch?v=EvB9jGDTrho&t=14s

この記事はこちらのフェイスブックページを抜粋しました。※お問い合わせやご予約の際は【んめちゃネット】を見たとお伝えください。