【山形アーカイブス】

この時期は鮭！
今日は鮭川小学校での「さけまるくん栄養教室」が行われました。
　きのうウライ漁や孵化場の見学をして来た６年生２３名が、その鮭を食改の皆さんの指導のもと調理します！
鮭の捌きは漁協のお父さん達が部位の説明などをしながら行いました。
オスとメスの見分け方、オスには白子、メスにはイクラがお腹を捌くと出てくる内臓の違い、鮭の心臓の位置や、中骨にそった血合のスジを興味深く見て質問していました。

昨日、川を泳いでいた鮭が目の前で捌かれ、自分で料理する。
鮭川ならではの命を頂く食育でした。
メニューは、マイタケ炊込みご飯、芋煮、鮭チャンチャン焼き

この記事はこちらのフェイスブックページを抜粋しました。※お問い合わせやご予約の際は【んめちゃネット】を見たとお伝えください。