春らしい陽気になってきましたね。
- 2017/4/23
- 観光置賜地方
春らしい陽気になってきましたね。
初物【こしあぶら】入荷しました。
ウコギ科の木で、米沢では「笹野一刀彫」の材料となる木の芽の部分を摘んだものです。
ほろ苦さと独特の香りがあり、はかまを取ってそのまま天ぷらが美味しい！
ほろ苦さとコクのある風味を生かして、おひたしにも。
「こしあぶら」が始まると、これからどんどん山菜が豊富になってきます。
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