【山形アーカイブス】

［商品と製造者のご紹介］枡内惣菜センター　豆菓子（最上伝承野菜の豆3種使用）

◉豆菓子…地域の風土になじんだ貴重な財産として継承され、古くから栽培し続けられてきた在来豆。最上伝承野菜として認定されている、くるみ豆、青端豆、雁くい豆の3種を使用。厳しい冬、昔から保存食やおやつとしても親しんでこられました。着色や保存料を加えず、自然の豆をそのままサクサクに煎りあげました。

◉枡内惣菜センター…餅屋として生業をはじめ70年以上、その時間は時代とともに地域の食文化を見つめてきた。枡内惣菜センターとして惣菜業をはじめたのは平成元年。山形県最上地域の特有の食材を活かし、それを“おもしゃい（面白い）”と思える商品づくりを目指すことで、食文化を伝えていければと願っている。一つ一つの食材の下処理から消費者の手に届くまで丁寧に、とことん手をかけていく。常に自社商品のブラッシュアップに余念がないのだ。

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