宮城アーカイブス

『宮城 河北新報さん掲載情報より文面のみ抜粋転記。』
コーヒーかすを堆肥活用　カフェ店主ら団体、宮城大、農家連携　循環型農業構築へ研究
2018年01月10日 水曜日

発酵途中のコーヒーかすを確認する斉藤助教（手前）と高橋さん＝昨年１１月中旬、仙台市太白区の坪沼農場
　仙台を中心としたカフェの店主やコーヒー愛好家らが集う「コーヒーフェローズ」が宮城大食産業学群（仙台市太白区）、市内の農家と連携し、コーヒーかすを堆肥にして野菜栽培に活用する方策を探っている。ごみの減量とともに地域農業への貢献を目指し、ノウハウの蓄積に取り組む。
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　フェローズは、東北でコーヒー文化の盛り上げを目指すプロジェクト。コーヒーかすの堆肥活用は国内外で先例があり、太白区でコーヒー店「ほの香」を営む高橋周平さん（３３）らが、「リバース・コーヒー・アクション」と銘打った活動をスタートさせた。
　高橋さんが取引のある農家にコーヒーかすの提供を打診。農家が昨年から試験的に堆肥を作って野菜栽培に活用している。宮城大食産業学群の斉藤秀幸助教（野菜園芸学）も今春、堆肥の効率的な発酵や使い方などの研究に着手し、循環型農業の構築をサポートする。
　斉藤助教によると、同大の坪沼農場（太白区）でも２０年以上前にリンゴ、ナシなど果樹栽培にコーヒーかす堆肥を使用し、牛ふん堆肥などに比べて甘味が増すといった効果がみられた。ただ、発酵熟成期間が半年から１年と長期間かかり、作物ごとの適不適など未解明の部分も多いという。
　現在はフェローズメンバーのカフェから出されたコーヒーかすの堆肥化を進めながら、作物の発芽試験などに当たる。昨年１０月に市内であった「トウホク・コーヒースタンド・フェス」でメンバーと宮城大生が２日間で出店者から集めた約２００キログラムのコーヒーかすも活用する予定という。
　斉藤助教は「コーヒーかすの堆肥化は発酵しにくさが難点だが、肥料の利きを良くする効果などが期待でき、植物由来の清潔なイメージも魅力。農家にとっての使いやすさを向上させたい」と意気込む。
　高橋さんは「ごみの減量につながり、環境にも優しい。コーヒーかすの堆肥で育てた野菜を将来、カフェのメニューに取り入れるなどし、循環をつくりたい」と目標を掲げる。

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茶房クレインもメンバーとしてイベントに参加させて頂き、『売る』だけではなく『コーヒー堆肥化』ので活動に積極的に興味をもって2017年12月よりお店で回収を始めてます。
私は農家生まれなので正直この取組はワクワクしてます。この1年は実験的に経過をまとめたいと思います。将来は意識が店の活動から地域の活動に広げたいと思ってます。お世話になりご協力頂く方にも喜んでもらいたいです。
先ずは、珈琲殻収集はお店に来る際に持ってきて下さい。スタンプ1個押印致します。

この記事はこちらのフェイスブックページを抜粋しました。※お問い合わせやご予約の際は【んめちゃネット】を見たとお伝えください。