宮城アーカイブス

人気ナンバー3あたりの紹介です。多分。

こんにちわ。わのわでございます。

今日はまともに人気メニューのご紹介です!多分、3位ぐらいです。 「白レバーの串焼き」

レバー好きな人にはたまらないでしょ～。何年間前は牛レバー刺しが食べれましたが規制がかかってしまって食べれなくなりましたね。白レバーとは鶏の脂肪肝のことで、ふつうのレバーと白レバーでは風味がまるで違います。レバー特有のクセだといわれる部分が白レバーにはほぼありません。 血生臭さはほとんどなく、脂を多く含んでいるので舌ざわりはなめらか。トロッとした肉質で旨みがあり、噛むほどにコクが広がります。 その風味と食感は、同じ鳥類の脂肪肝であるフォアグラに近いと言われてます。

そんな白レバーを当店では、なんと1本300円!!!自家製のたれと一緒にどうぞ。

って、紹介しましたが白レバーは希少部位なので入荷がない日もございます。あしからず。m(__)m

本日も空席ございます。ご来店おまちしております。

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