宮城アーカイブス

12月3日(日)開催
『おやつと雑貨のふゆまるしぇ vol.7』

“栗のタルト”
半年振りの登場です。

栗のスイーツの王道といえば
焼きメレンゲの土台に無糖生クリームを絞り
その上をマロンペーストで覆った
あの「モンブラン」でしょう。

美味しいしリッチ感もあって、
ケーキ屋さんのショーケースに並んでいたら、
必ず選んでしまうくらい好きです。

でも禾食やのタルトは、
素材を焼き込んだ美味しさを追求するもの。

フレッシュなクリーミーさに
何かをプラスしたい。

そこで、
ムキ栗にコーヒーリキュールのカルーアで香りを
ローストしたヘーゼルナッツで味と食感を

イメージしたのは「焼き栗」の香ばしさ。

更に、焼いたメレンゲを
マロンペーストの上にあしらい
カリッとした部分とグシャッとした部分の
味わいのコントラストを楽しむ。

禾食やスタイルの栗タルト

おやつと雑貨のふゆまるしぇの情報は
下記サイトをご覧下さい
https://www.facebook.com/events/303135073501937??ti=ia

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