今日の仕込みの話。

今日の仕込みの話。
先日鹿肉をひいて、鹿肉団子をつくりました。根菜と、鹿肉のポトフにするため。スープで煮込んでも固くならぬよう、裏ごしジャガイモをあわせ、玉ねぎソテーをたっぷり加えてしなぎはいれず。ジャガイモのデンプン質を利用した。うまいのできた。
近日中冬季限定コースの鹿肉ポトフのメニューをはじめます！

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