先日は改装工事の間に東京へ。

先日は改装工事の間に東京へ。
このカフェ視察も、ここ数年で延べ100軒以上にのぼるような気がします。中目黒、表参道中心に散策してきました。
今回ほど、どこをどのような視点でみるべきかで迷走したことはなかったかもしれません。
やればやるほど、わからなくなることばかり(苦笑。
地域性や県民性、時代の変化。

流行を追いかけることではなく、それとの距離の置き方ということを今模索しています。

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