宮城アーカイブス

荒町じだいからではあるが、最近特に、オーガニックの野菜を求めていらっしゃるお客様が多い。あまりいしきはしていなかったが先日ある方に「オーガニックとかロハスに特化していったら？」とアドバイスいただき、自分なりにかんがえておりました。
「オーガニック」に関してはお世話になっている農家さんは、皆さん有機栽培。私自身の野菜作りも有機栽培。そこはいい。それでロハスは？様々な解釈があるようだが、秋保カフェヴェルデのロハスとはなんぞや、と考えてた。この環境、空気、この環境の中でオーガニック野菜を食べてもらう。美味しい食事をしてもらう。ゆっくり流れる時間を感じてもらう。今日のお客様の中に食事をした後、お店を出られて駐車場にむかわず山の中へと歩いて行かれ数十分後戻られ、散歩してきたとの事。ここにしかない楽しみ方。秋保カフェヴェルデは山の中です。市街地のレストランではありません。遠いです。しかし日常で感じることのできない、感覚があります。私はそこを深掘りしていきたいと感じる毎日。

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