宮城アーカイブス

アーティチョーク、カルチョーフィ、朝鮮アザミ

呼び名は色々ありますが、
迫力のある立ち姿と綺麗に咲く花は、
この時期我が家の
ワイルドガーデンの主役として大活躍します

料理に使うのは花を咲かせる前のつぼみだけ。

昔、東京の高級スーパーで
恐ろしい値段が付いていたのを思い出す。

しかも食するのはつぼみの下部だけ
わずかしかとれない希少さは筍にも共通する。
味も筍にどこか似ていて
甘みもあり、ほのかなアクもあり
ほっくりとした食感は
ユリ根やそら豆、アスパラガスのような味わいです

こういった食材とは抜群の相性を発揮するチーズ
「ゴルゴンゾーラピカンテ」

このコンビでキッシュに仕立てました。

『アーティチョークと
ゴルゴンゾーラのキッシュ』

只今株分け中の為、今季は収穫量が少ないです。

もちろん季節限定メニューですが是非お試し下さい。

お取り置きは随時受け付けております
お電話・ダイレクトメッセージをより
お問い合わせ下さい

#今週の店頭販売は12日のみです
#メニューはコメント欄に載せています
#禾食や#Kajikiya#キッシュ#タルト#アーティーチョーク#ゴルゴンゾーラ @ 禾食や

Facebook