宮城アーカイブス

禾食やの米作り2019

ただ単に、種モミを土に蒔いて
芽が出てくれれば簡単なんだけど
そうはいかないのが米作り。

発芽をする為の順序があるのだ。

まずは全ての種モミを
発芽しやすいコンディションに整えてあげること。

乾いた種モミに充分な水分を吸わせてあげる。
水を交換しながら適正温度で10日から2週間、
ゆっくり漬け込み
発芽の準備を完了させておかなければいけない。

これを「浸種」という。
この浸種の前にいっそのこと元気な種だけを選別したい。
そこでやる作業が「塩水選」
ある比重の塩水に放して浮いたものを取り除く
重い種モミは体の充実がよく健康的なのだ。

我が家の種まきは4月中旬、
逆算すると今日が塩水選の日。
浮かべた生卵は塩分濃度を測る先人の知恵。

うちの子らは親に似て小粒、
そしてアナログの愉しみ方を知っている。
大人になる前に中身をいっぱい詰まらせておくんだぞ。

#禾食やの米作り2019
#塩水選
#母風邪の為戦線離脱

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