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煉瓦焼きピッツァやってます！
- 2019/1/16
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煉瓦焼きピッツァやってます！
秋保から錦ケ丘へ移転しても、ピッツァを続けることになりました。
ピザ窯は作ることができなかったので、オーブンで焼くことに。
それでも美味しく焼くためには？と考え、オーブンの中に耐火レンガを敷き詰めて焼くことにしました。
そうすることにより、ピザ生地への熱伝導がよくなり、外側がカリッと中がふわっと焼き上がります。
窯で焼くものと同じとまではいきませんが、普通にオーブンで焼くよりもおいしく出来上がります。
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