宮城アーカイブス

あれからだいぶ時間が経ちました。
2018年10月25日。
最終日にわざわざ足を運んで下さったかた、
そしてこれまでくさかんむりを愛して下さった皆さま、
5年間ありがとうございました。

区切りの最終日はどうお店で過ごすべきかな？
と考えた時、

「いつも通り。」

くさかんむりを生活の一部としていつも
利用して下さったお客様がたと
いつも通り営業して過ごしたい。でした。

3年間のランチ営業を止めたら
正直、たくさんのお客様が離れてしまったし、
それを知らずランチ利用でいらしたお客様が
不満気だったり、ガッカリしてそのまま
帰られることも多々ありました。

またインスタという普及により
(もちろん利点もたくさんありますよ！)
お客様のカフェに対する利用方が変わったのかな？という戸惑い。笑

食べ物や飲み物を
温かいうちにor冷えているうちに
一番ベストで美味しい時に作り手としては
食べて欲しい！味わって欲しい！
でも、一部ですが、ずーっと食べず写真を撮り続けているお客様もいるのは事実。

カフェとは
美味しい時間と
癒しや楽しい時間を提供することだと
思っていたのに、
お客様はインスタをアップする為に
カフェを利用するの？
と、なんだか悲しい思考になり、虚しくもなりました。

でもそんなヤサグレ私を
オープン当初から何も変わらず、
ずーとくさかんむりを利用して下さるお客様、
これまで私のやり方がどう変わろうと、
変わらずにお店にずっと通っていただいたお客様、
イベントの開催を楽しんでいつも来て下さるお客様、
そんな存在に心を救われて5年間営業することが出来ました。

だからこそ、そんなお客様に
最後はほんのささやかですが、お礼の気持ちを
込めてランチを提供したいと思い、優先的に
ご案内させて頂きました。
その為、ランチの一般予約が出来ず大変申し訳ございませんでした。
また、顔は浮かぶあのお客様、でも連絡方法が
ないよーという方も多々おりました。

14:30からのティータイムは
驚くほどの長蛇の列で並ばれており、
たくさんお待ち頂いたかた、
途中で断念して帰られたかた、
本当にありがとうございました。

途中で私はスタミナ切れを起こしましたが笑
その日はなんとかリポDを投入することなく、
みなさんの愛で乗り切ることが出来ましたよっ！笑

最終日前の数日間は、想像以上にお店がバタバタして、メールの問い合わせ等も多々あり
返信が追いつかず、ご迷惑をお掛けし、
申し訳ございませんでした。

また、最終日前に来店し、こっそり
テーブルに手紙を残して帰って下さった
お客様方ありがとうございました。

5年を終えて思ったことは
私って、みんなに愛されているな〜
幸せもんだなー。

その愛を
らん変圧器で変換して
みなさんにまたお返し出来たらなぁ〜。

そして
くさかんむりの
あっちゃんっ！
ありがとう。
あっちゃんはオープン日から3年間
真っ白でペラペラの紙のような
くさかんむりを
ゼロから一緒に作り上げてくれた。
大変な時期を携わってくれたね。

「くさかんむりもうすぐじゃないー」
とメールくれたり
最終日も早朝からお昼、夜と
メールをくれ、
本当に自分のお店のように愛してくれて
ありがとう！
くさかんむりは、あなたのおかげです。

この日のランチは
「THE くさかんむり」
大変お世話になったLifetimeさんの
新米、ササシグレが主役！
なのであえて真っ白ご飯にして真ん中に。
そこを囲むように料理を
くさかんむりにしましたよー。

・ササシグレのご飯
・アスパラとブロッコリーのフェタチーズサラダ
・レンコンジェノベーゼ
・クレソンといちぢく生ハム、クルミのサラダ
・きゅうりミント柑橘のアンチョビキヌアサラダ
・紫芋とマシュルーム、トマトのサラダ
・キャロットらぺ
・ピーナッツかぼちゃ
・カリフラワーのココナッツ風味サラダ
・鶏もも肉の山椒わさび
・きのこのポタージュ

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これで通常営業は終わりましたが、
不定期に活動していきますので、
今後もどうぞ宜しくお願い致します。

ありがとうございました。

くさかんむりcafe
すずき らん

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