宮城アーカイブス

自家農園に実っている
サンマルツァーノ系トマト。
缶詰のホールトマトにされる事が多い品種です。

果肉が多く、ゼリー部分が少ないので
生で食べてもあまり美味しくはないけれど
火を通すと旨味が引き出され
たちまち美味しくなります。

赤くなり始めたのでトマトソースにしました。

材料は、トマト、にんにく、玉ねぎ、バジル
オリーブオイル、塩

甘味、酸味、旨味のバランスが良く
私たち好みな味に仕上がりました。

煮詰めて乳化させ、塩味もしっかりとつけてあるので
これ以上手を加える必要がありません。

そのままパスタに、オムライスに、ロールキャベツに

例えばパスタの場合、この1袋でちょうど3人前
(1人前乾麺100ｇ換算)
ちなみににバジルペーストとも良く合います。

見かけたらどうぞお試し下さい。

今週の店頭販売は
明日10日(金)と11日(土)の2日間です。

『禾食やの特製トマトソース』今週は並びます。

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@ 禾食や

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