宮城アーカイブス

【定期便募集のお知らせと、諸々お知らせ】

新しいお店で営業を再開して、3週目に入りました。
リピーターのお客さまとも再会でき、新規のお客さまとも出会え、大変ありがたく思います。
どうぞ、今後ともよろしくお願いいたします。

これからのお店の在り方を以前からずっと考えて来て、今回の改装に至りました。
それは、通販の拡大です。
ただお客様を待つだけではなく、遠くのお客様にパンをお届けする…そのために、日持ちのする大きなパンを焼いていきたい。
石窯の設置も、大きなパンを焼くのに適した道具だと思ったからです。
しかしこれまで通り、ベーグルやあんぱんなどの小さなパンも焼いていこうと思います。
作業導線が変わり、業務用冷蔵庫も導入し、今まで使っていた小さな電気オーブンでもパンの発酵に合わせてそれなりの数を焼き上げることができるようになりました。
今までだと、夏場は数を減らさざるを得ませんでしたが…

大阪のベーカーズプロダクション社製の武蔵というオーブンですが、とてもいいオーブンです。
私は、石窯を稼働後も、このオーブンも使っていきたいと考えています。
動力をひとつに絞らず分散させることが、色々な面で大切だと考えるからです。
自分が美味しいと感じるパンを届けたいという基本的な思いを実現するために、日々試行錯誤しています。
石窯もその中の道具のカテゴリのひとつに過ぎず、石窯が絶対にいいんだということを声高に言うつもりは最初から無いからです。

今お店にお出ししているパンも、自信をもってお出ししています。
定期便に興味のあるお客様がいらっしゃいましたら、ぜひお気軽にお問い合わせください。
また、泉区近郊の配達もお受けいたします。
料理店、保育園の給食用のパンなども承ります。

どうぞよろしくお願いいたします。

この記事はこちらのフェイスブックページを抜粋しました。※お問い合わせやご予約の際は【んめちゃネット】を見たとお伝えください。