宮城アーカイブス

『肉山』は、赤身のお肉の『焼き』に徹底的にこだわったお店です。1品1品丁寧に焼き上げお客様に提供させていただいてます。赤身肉の塊は、繊細で少しでも目を離すと焼きすぎてしまいます。赤身肉本来の旨味を最大限に引き出すために、お肉の中心部分に熱を溜め込んでいく感覚でお肉を転がしながら焼き上げて参ります。そして、私が一番緊張する瞬間は、塊のお肉に包丁を入れる時です！お肉の断面を確認し表面には綺麗な焼き色が付き、中はロゼ色に仕上がっている時は、心の中で『よしっ！お客様に喜んでもらえる。』と確信します。お客様に提供した時の、「うわぁ！！綺麗。」との言葉とお肉の写真を撮っていただけている時が、１番幸せです。毎日が真剣勝負！これからも最高の赤身肉を提供し続けます！！

丁寧に焼き上げた艶々の赤身肉を是非ご堪能ください。

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肉山仙台 022-211-4129
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